20 Dic | Posted by admin | no comments |
Nous avons imaginé cette marinade polyvalente en l`honneur de certaines de nos saveurs grecques préférées. Mariner, ou, le trempage des protéines et des légumes dans une combinaison de liquides, est l`un de nos moyens préférés pour inspirer la saveur supplémentaire et, dans certains cas, augmenter la tendresse de la viande. Comment aborseriez-vous la poitrine de poulet sous vide avec de la marinade? Ingrédients 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d`herbes de Provence 1. Cette recette de marinade est une base de moutarde au miel légère, un appariement classique pour la volaille. Il vous permet de tourner l`élément à maintes et maintes, très facilement, et si vous êtes Marinating dans un sac scellé, la nourriture ne doit pas être complètement recouvert de la marinade. Assaisonnez votre marinade avec plus de sel de table et de sucre blanc. Vous appliquez ces juste avant la cuisson. L`utilisation de yogourt dans une marinade fait toute la viande que vous travaillez avec extra tendre et humide. Ici, nous utilisons la pâte pour une marinade légèrement épicée qui obtient l`truculence du cumin. La sagesse conventionnelle est que Marinating fait vraiment une différence pour un morceau de viande. Beaucoup estiment que c`est la seule approche attendra qui fonctionne réellement. Vous voulez essayer cela, mais ne pas avoir la sauce de soja que dois-je faire? Ne pas mouiller marinate dans quoi que ce soit en aluminium ou en fonte, car il peut créer un hors-goût. Voir l`entrée sur tumbling si vous vous rendez compte que c`est un défi.
En règle générale, vous avez besoin de 1/2 tasse (4 oz/125 ml) de marinade humide par livre (225g) d`article en cours de mariné. Différentes marinades sont utilisées dans différentes cuisines. Une trop grande quantité d`acide rend la surface molle et sèche. Vous pouvez utiliser des huiles dans une marinade aussi bien-ils piscine saveur profonde dans la viande. Est-il arrivé de sécher la surface de la viande marinée avant de cuisiner? Il est également idéal pour apporter une saveur hawaïenne aux plats de boeuf. Si plus longtemps, Mariner au réfrigérateur. La viande cubé tend à absorber plus de saveur que les coupes pleines, car il y a plus de surface pour que la marinade passe par. Les jus normaux dans la viande s`écoulent, votre marinade humide coulera dedans, mais quand vous allez la cuire, votre marinade humide qui a été absorbée vient s`évècher, laissant la viande sèche et dure. Moutarde de Dijon. Le résultat est un peu acide et la bonté umami-Forward. Le vinaigre balsamique sucré et Acidu est le match idéal pour la moutarde et le miel de Dijon punchy. Il est également semblable au décabage, sauf que le décabage est généralement fait pendant des périodes beaucoup plus longues, principalement comme un moyen de conservation des aliments, alors que la marination n`est habituellement pratiquée que pendant quelques heures à un jour; généralement comme un moyen d`améliorer la saveur de la nourriture.
Les aromates traditionnels ajouteront fraîcheur et profondeur à votre grillin. Encore une fois, une saveur très indienne de marinade est gingembre-ail qui ajoute non seulement des sacs de saveur pour le poisson ou le poulet que vous l`utilisez sur, mais aussi adoucit et l`attendre.
